Keçi Sütü ve Keçi Ürünleri

Karaburun’un dağlık arazilerinde sürdürülen keçi yetiştiriciliği; süt, peynir ve diğer yöresel ürünlerle yarımadanın üretim kültürünü yaşatmaktadır.

Karaburun’un dağlık yapısı ve doğal bitki örtüsü, keçi yetiştiriciliğinin yüzyıllardır sürdürülmesine olanak sağlamaktadır. Yarımadanın yamaçlarında otlayan keçilerden elde edilen süt, bölgenin geleneksel mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir.

Keçi sütü; sepet peyniri, kelle peyniri, tulum peyniri, lor ve kopanisti gibi farklı ürünlerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Her bir ürün, kendine özgü üretim yöntemi ve olgunlaşma süreciyle Karaburun’un doğal koşullarından ve yerel üretim bilgisinden izler taşır.

Keçi yetiştiriciliği yalnızca gıda üretimi açısından değil, kırsal yaşamın ve geleneksel hayvancılığın devamlılığı bakımından da önemlidir. Yerel üreticilerin emeğiyle hazırlanan keçi ürünleri, Karaburun’un doğal ve kültürel zenginliğini sofralara taşıyan değerler arasında yer almaktadır.